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Présentation :
La mangue prend différentes formes selon le millier de variétés. Sa peau lisse et mince de couleurs différentes (verte, jaune orangé ou écarlate) recouvre une chair jaune juteuse et sucrée adhérant à un gros noyau aplati.
Achat :
Choisir une mangue mûre qui cède sous une pression légère du doigt à l'odeur agréable.
Préparation et Utilisation :
Retirer la peau de la mangue avant de la consommer car elle est irritante pour la bouche.
La mangue se mange nature ou s'ajoute aux salades de fruits, au yahourt et aux sorbets. Elle est tranformée en jus, en coulis ou en confiture également.
Cuisson :
Conservation :
Laisser la mangue mûrir à la température ambiante ou la placer dans un sac de papier pour en accélérer le processus.
Astuces :
Effet médicinal :
Une mangue pas assez mûre serait laxative.
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