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Présentation :
Le muffin est surmonté d'un chapeau et ne doit pas être confondu avec le muffin anglais, qui ressemble à un petit pain rond.
Le muffin à l'avoine et au son est principalement constitué de ces deux céréales.
Achat :
Préférer un produit frais pour plus de goût ou faire ses muffins soi-même.
Préparation et Utilisation :
Préchauffer le four à 190°C. et déposer un petit papier dans chaque moule à muffin.
Dans un grand bol, mélanger les céréales d'avoine et de son avec le lait; laisser tremper le tout 5 minutes.
Ajouter du miel, de l'huile, un zeste de citron et deux oeufs; bien mélanger.
Mélanger tous les ingrédients secs, à savoir 375 ml de farine blanche, 60 ml de cassonade, 4 c. à thé de levure chimique instantanée, et 1/4 c. à thé de sel.
Incorporer doucement au mélange précédent sans trop agiter.
Verser dans les moules jusqu'au bord. Cuire au four 20-25 minutes jusqu'à ce que les muffins soient dorés et cuits entièrement.
Cuisson :
Les muffins se cuisent au four une vingtaine de minutes à une température de 190°C.
Conservation :
Conserver les muffins à la température ambiante. dans une boite hermétique.
Astuces :
Effet médicinal :
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