|
Présentation :
Le mulet fait partie d'une famille d'une centaine d'espèces dont la plus répandue est le mulet cabot.
Achat :
Préparation et Utilisation :
Chaud ou froid, le mulet se consomme également fumé. Ses œufs sont très prisés, notamment en Grèce où l'on prépare le tarama. Ils entre aussi dans la fabrication d'une spécialité provençale, la boutargue.
Cuisson :
Le mulet supporte les différents types de cuisson et peut être cuit sans être vidé lorsque petit.
Conservation :
Astuces :
Effet médicinal :
|
