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Présentation :
La mûre est une baie noire, rouge ou pourpre composée de nombreux petits fruits. On en fait des confitures, de la gelée, du jus, du sirop, du coulis, du vin ou de l'eau-de-vie.
Achat :
La mûre étant fragile, elle supporte mal le transport et les manipulations. Elle pourrit rapidement aussi la choisir ferme et brillante.
Préparation et Utilisation :
La mûre supporte mal d'être lavée. Les secouer légèrement ou souffler dessus. Nature, la mûre est délicieuse tout comme accompagnée de glace, de crême chantilly ou de sucre.
Cuisson :
Conservation :
La mûre étant périssable, sa conservation et d'autant plus difficile. Ne pas les entasser ni les laver lorsque conservées au réfrigérateur. Au congélateur la mûre se conserve telle quelle ou en coulis.
Astuces :
Pour congeler les mûres individuellement , les étendre en une seule couche sur une plaque à biscuits, puis une fois congelées les mettre dans un sac de congélation.
Effet médicinal :
On dit de la mûre qu'elle est astringente, dépurative et laxative.
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