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Présentation :
Deux coquilles recouvre la noix de cajou; une extérieure changeant de couleur à mesure que la noix se développe, et l'autre, intérieure, très dure. Une huile très caustique se loge entre ces deux coquilles.
Achat :
Pour un maximum de fraîcheur et parce qu'elles rancissent très vite, préférer des noix de cajou sous vide ou en conserve.
Préparation et Utilisation :
Les noix de cajou se consomme entières, hachées, grillées ou non, salées ou non. Moulues, elles se transforment en beurre comme l'arachide. On les mange souvent en amuse-gueule accompagnées de fruits secs, de graines et d'autres noix ou incorporées à divers plats orientaux comme le carry.
Cuisson :
Conservation :
Conserver les noix de cajou au réfrigérateur dans un plat hermétique.
Astuces :
Effet médicinal :
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