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Présentation :
Une coquille lisse et dure de couleur brunâtre enferme une amande de couleur blanchâtre plus ou moins grasse, mœlleuse et sucrée selon la variété. sa saveur n'est pas sans rappeler celle de la noix de coco.
Achat :
La noix de macadamia est souvent proposée au consomateur écalée, crue ou grillée, nature ou salée. On la retrouve aussi entière, en moitiés, ou hachée. Préférer les noix offertent sous vide ou en conserve.
Préparation et Utilisation :
La noix de macadamia accompagne d'une note croquante des plats comme les currys et les ragoûts. Elle remplace la noix du Brésil dans les recettes. Moulue en beurre crémeux, on l'utilise comme le beurre d'arachide.
Cuisson :
Conservation :
Conserver la noix de macadamia écalée dans un récipient hermétique au réfrigérateur afin d'en retarder le rancissement. La noix non écalée se conserve à température ambiante.
Astuces :
Effet médicinal :
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