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Présentation :
Il existe plus de 100 espèces mais les deux plus courantes sont la grande ortie et la petite ortie.
Achat :
Se munir de gants pour en faire la cueillette.
Préparation et Utilisation :
Le caractère irritant de l'ortie disparait quand la feuille est cuisinée ou séchée. L'ortie est délicieuse en soupe.
Cuisson :
Cuire l'ortie à l'étuvée acccompagnée d'oignon.
Conservation :
L'ortie étant fragile, la conserver dans un sac en plastique perforé et placé dans le réfrigérateur.
Astuces :
Effet médicinal :
On dit de l'ortie qu'elle est astringente, tonique, digestive, galactogène, dépurative, antirhumatismale et diurétique.
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