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Présentation :
De forme oblongue et de couleur crème, le pignon mesure à peine 2 centimètres de long. Selon les variétés, sa saveur est plus ou moins résineuse. Sa texture est molle mais il est protégé par une coquille dure.
Achat :
Préférer un pignon vendue sous vide ou en conserve afin que son goût ne sois pas altéré. Le pignon devient rance rapidement.
Préparation et Utilisation :
Le pignon se mange entier, haché, ou rôti. Il sert aussi bien de décoration que d'ingrédient. On le retrouve principalement dans les salades, les farces, les sauces et les pâtisseries.
Cuisson :
Conservation :
Placer les pignons écalés dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Le pignon écalé ou non se congèle.
Astuces :
Effet médicinal :
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