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Présentation :
Ce poisson mesure une cinquantaine de centimètres et pèse entre 0.5 et 2 kilos. Parmis les espèces connues on retrouve la plie commune ou carrelet, la plie rouge, et la plie grise.
Achat :
La plie renferme beaucoup d'arêtes. Elle est donc offerte en filets vendus frais ou congelés.
Préparation et Utilisation :
Écailler la plie avant de l'apprêter. Il n'est pas nécessaire de retirer la peau.
Cuisson :
La plie se cuit en friture ou sur le grill. Porter attention de ne pas masquer la finesse de sa chair.
Conservation :
Astuces :
Effet médicinal :
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