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Présentation :
On éléve la poule pour ses œufs. C'est une fois qu'elle ne pond plus qu'on la destine à la consommation.
Achat :
Préférer une poule pesant moins de 2 kilos.
Préparation et Utilisation :
La poule à une chair grasse mais ferme. Elle s'apprête en soupe et en ragoût, mais peut aussi être rôtie après avoir été braisée dans un peu de liquide. La poule au pot est un classique.
Cuisson :
La poule nécessite une cuisson humide lente et prolongée.
Conservation :
Porter une attention particulière à la conservation afin d'éliminer tout risque de développement des bactéries pathogènes.
Astuces :
Effet médicinal :
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