Catégorie : Légumes : Pourpier
 Présentation et usages
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Nom :
Pourpier
Latin :
Portulaca oleracea
Anglais :
Famille :
Légumes feuilles (Portulacées)

Présentation :
Le pourpier mesure une quinzaine de centimètres de hauteur. Ses feuilles épaisses regorgent d'eau et ses tiges ramifiées ont une consistance caoutchouteuse.

Achat :
Choisir du pourpier aux tiges et aux feuilles fermes.

Préparation et Utilisation :


Cuisson :


Conservation :
Utiliser le pourpier le plus tôt possible après son achat car il est très fragile.

Astuces :


Effet médicinal :
Le pourpier est dit diurétique, vermifuge, dépuratif et émollient.
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Abats
Algues
Café, thé et tisanes
Céréales
Champignons
Charcuterie
Crustacés
Fruits
Herbes et épices
Huiles et Graisses
Légumes
Légumineuses
Mollusques
Noix et graines
Poissons
Produits laitiers
Sucre, Cacao et Caroube
Viandes
Volaille

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