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Présentation :
Achat :
Choisir des pruneaux bien noirs et brillants, mœlleux aussi. S'ils sont secs, c'est signe qu'ils sont vieux.
Préparation et Utilisation :
Les pruneaux se consomment tels quels ou en compote. Ils sont aussi délicieux comme accompagnement avec le porc, le lapin et la volaille.
Cuisson :
Pour faire une compote de pruneaux, ajouter le sucre à la toute fin, pour ne pas empêcher le fruit d'absorber l'humidité.
Conservation :
Conserver les pruneaux à l'abri de l'air et des insectes.
Astuces :
Si le pruneau est trop desséché, le tremper dans de l'eau bouillante puis les éponger avant utilisation.
Effet médicinal :
Les pruneaux ont une action laxative tout comme son jus.
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