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Présentation :
Le boulgour est une céréale de blé de couleur dorée dont la saveur n'est pas sans rappeler celle de la noisette.
Achat :
Pour un maximum de fraîcheur, acheter le boulgour dans une boutique où l'écoulement de son stock est rapide.
Préparation et Utilisation :
Le boulgour se consomme comme une céréale au petit déjeuner. Il entre dans la composition de nombreux plats comme le taboulé, cette salade libanaise. Il est aussi un ingrédient de base dans les feuilles de vigne et remplace agréablement le riz dans les recettes.
Cuisson :
Mettre à tremper le boulgour dans un liquide bouillant durant une heure puis l'égoutter.
Conservation :
Conserver le boulgour au réfrigérateur afin d'en retarder le rancissement.
Astuces :
Effet médicinal :
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