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Présentation :
Il existe 6 espèces de sardines. Elles sont apparentées au hareng et à l'alose. Leur corps de couleur vert olive avec des flans dorés et un ventre argenté est élancé et se termine par une queue très fourchue. Il mesure de 15 à 20 centimètres et il est recouvert de minces écailles.
Achat :
Il est assez rare de trouver sur les étales des poissoneries des sardines fraîches. Elles sont plutôt offertes au consommateur en conserve.
Préparation et Utilisation :
Consommer la sardine telle quelle, ou arrosée d'un filet de citron accompagnée d'une tartine de pain beurré.
Cuisson :
Conservation :
s'assurer que les sardines en conserve baignent dans l'huile, aussi retourner la boîte de temps à autre. Sachez que plus la sardine vieillie, meilleure elle est.
Astuces :
Effet médicinal :
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