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Présentation :
La saucisse de Francfort ne peut porter ce nom que si elle a été fabriquée dans la région de Francfort. Les autres saucisses doivent porter l'appellation suivante : méthode francfortoise. De nouveaux noms comme "Frankfurter" ou "Frankforter" ont vu le jour pour contourner l'appellation d'origine.
La saucisse de Francfort est souvent jaune et toujours pur porc.
Aux Étas-Unis, cette saucisse s'appelle plutôt la saucisse de vienne. C'est la fameuse saucisse à hot-dog.
Achat :
Préférer des saucisses lisses. non huileuse et dont la couleur est uniforme.
Préparation et Utilisation :
La saucisse de Francfort est préparée à partir de Servir la saucisse de francfort avec de la moutarde et du ketchup à l'intérieur d'un petit pain à hot-dog. Elle est tout aussi délicieuse accompagnée d'une salade de pomme de terre que dans une choucroute.
Cuisson :
Bien que la saucisse de Francfort soit déjà étuvée et fumée, il est souhaitable de la cuire de nouveau avant de la consommer.
Conservation :
Conserver les saucisses de Francfort au réfrigérateur quelques jours seulement. Elles supoortent la congelation une fois bien enveloppées.
Astuces :
Effet médicinal :
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