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Présentation :
La soupe aux champignons n'est pas une crï¿?me de champignons. Il en rï¿?sulte une texture plus liquide.
Achat :
La soupe aux champignons peut ï¿?tre prï¿?parï¿?e maison ou ï¿?tre achetï¿?e sous la forme liquide ou la forme solide en poudre.
Préparation et Utilisation :
Dans un poï¿?lon, mettre des champignons ï¿?mincï¿?s ainsi que des ï¿?chalotes, verser un peu de Porto puis porter ï¿? ï¿?bullition.
Baisser le feu ï¿? feu doux et laisser mijoter durant une vingtaine de minutes.
Retirer du feu et passer au tamis ou au mï¿?langeur.
Ajouter du lait au bouillon de champignon ainsi obtenu puis remettre le tout sur le feu jusqu'ï¿? ï¿?bullition.
Baisser le feu et laisser mijoter de nouveau une quinzaine de minute. Saler poivrer.
Cuisson :
Conservation :
La soupe aux champignon se conserve 3 ï¿? 4 jours au rï¿?frigï¿?rateur. Elle supporte ï¿?galement la congï¿?lation.
Astuces :
Effet médicinal :
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