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Présentation :
La saccharine est un dérivé de goudron et de houille. Elle fut découverte en 1879 par un chercheur allemand. Elle ne contient aucune calorie et ne favorise pas la carie. Son pouvoir sucrant est de 400 fois supérieur à celui du sucre. Certaines études démontrent qu'il serait cancérigène.
Les cyclamates sont un produit dérivé du benzène. Ils furent découverts accidentellement en 1937 par un universitaire américain. Ils ne contiennent aucune calorie et ne favorise pas la carie. Son pouvoir sucrant est de 30 fois supérieur à celui du sucre. Certaines études tendent à démontrer leur innocuité.
L'aspartame fut découvert en 1969. Il contient autant de calories que le sucre mais son pouvoir sucrant est 180 fois supérieur à celui du sucre. Il est l'objet de controverse.
Le sucralose fut découvert en 1976 en Grande-Bretagne. Il est conçu à partir de sucre et de chlore. Son pouvoir sucrant est 600 fois supérieur à celui du sucre. Il ne favorise pas la carie.
Achat :
Préparation et Utilisation :
Cuisson :
Conservation :
Astuces :
Effet médicinal :
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