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Présentation :
Le corps oval et plat de ce poisson est recouvert d'écailles transformées en protubérances osseuses. Sa bouche est munie de fortes dents. Sa peau brunâtre est tachetée de noir et de blanc. Sa chair très savoureuse est blanche et ferme.
Achat :
Le turbot est proposé entier ou en filets sur les étales des poissonneries. Sa chair est si fine que son prix l'est moins.
Préparation et Utilisation :
Cuisson :
Le turbot se cuit simplement grillé ou poché.
Conservation :
Astuces :
Effet médicinal :
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