Catégorie : Algues : Varech
 Présentation et usages
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Nom :
Varech
Latin :
Macrocystis
Anglais :
Famille :
Algues (Phéophycées)

Présentation :
Les grandes frondes du varech sont très visqueuses dans l'eau.

Achat :


Préparation et Utilisation :
Le varech contient de l'acide alginique dont le sel est utilisé comme agent épaississant, stabilisant et émulsifiant. On le retrouve notamment dans la peinture, le papier, le tissus, les cosmétiques et les médicaments.

Cuisson :


Conservation :


Astuces :


Effet médicinal :
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Abats
Algues
Café, thé et tisanes
Céréales
Champignons
Charcuterie
Crustacés
Fruits
Herbes et épices
Huiles et Graisses
Légumes
Légumineuses
Mollusques
Noix et graines
Poissons
Produits laitiers
Sucre, Cacao et Caroube
Viandes
Volaille

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