Catégorie : Produits laitiers : Yogourt
Histoire et description
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Nom :
Yogourt
Latin :
Anglais :
Famille :
Produits laitiers
Histoire, origine et description :

Le mot yogourt ou yaourt vient du turc yoghurmak qui signifie épaissir. Son origine proviendrait de bulgarie. C'est par hasard très certainement que le caillage du lait fut découvert comme agent conservateur dans le yogourt, et c'est un collaborateur de Pasteur, Metchnikoff, qui découvrit les deux ferments lactiques permettant la fabrication du yogourt.
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