Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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Aureobasidium |
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Moisissures connues autrefois sous le nom de genre Pullularia. Ce sont des moisissures levuriformes dont les colonies jeunes ressemblent à celles des levures, puis se transforment en taches noires qui s'étalent. Les conidies ovoïdes sont formées par bourgeonnement sur n'importe quelle partie du mycélium. A. pullulans (Pullularia pullulans) est l'espèce le plus fréquemment trouvée sur les aliments (crevettes, nombreux fruits et légumes). |
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