Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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Byssochlamys |
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Moisissures ascomycètes dont les ascospores sont très résistantes à la chaleur. Ces moisissures sont très tolérantes aux pH acides et aux faibles concentrations en oxygène libre. Elles sont parfois responsables d'altération de conserves de fruits et de jus de fruits (B. fulva et B. nivea). |
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