Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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Corynebacterium |
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Bacilles de forme irrégulière, Gram positif, aérobies facultatifs. Ces bactéries sont largement répandues dans la nature et on les trouve aussi bien dans les aliments d'origine animale que végétale. Une espèce, C. diphteri, est responsable d'une maladie humaine importante, la diphtérie ; la transmission de cette maladie peut se faire par la nourriture (le lait généralement). Plusieurs espèces de ce genre ont été transférées récemment dans les genres Clavibacter et Curtobacterium. |
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