Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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Coxiella |
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Bacilles courts Gram négatif du groupe des Ricketties. Ce sont des parasites intracellulaires obligatoires des animaux et des humains. Une espèce, Coxiella burnetii, est l'agent de la fièvre Q, maladie transmise aux humains par des animaux malades, à partir de la viande ou du lait. La pasteurisation et la cuisson permettent normalement de détruire le germe. |
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