Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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Enterobacter |
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Bacilles Gram négatif anaérobies facultatifs, faisant partie du groupe des Entérobactéries. Certaines souches produisent une capsule. Ces bactéries sont largement répandues dans la nature (sol, eaux, matières fécales). Enterobacter appartient au groupe des coliformes (fermentent le lactose en produisant des gaz), utilisés comme indicateurs de contamination fécale des aliments. |
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