Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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Francisella |
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Bacilles Gram négatif, aérobies stricts. Les souches virulentes possèdent une capsule. Une espèce, F. tularensis, est pathogène pour les humains: c'est l'agent de la tularémie, maladie qui se présente sous forme d'une amygdalite brutale suivie d'une gastro-entérite avec fièvre. Cette bactérie est associée principalement aux rongeurs sauvages et aux lièvres. L'eau contaminée par les rongeurs et la viande de lièvre crue ou insuffisamment cuite peuvent transmettre la maladie. |
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