Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
|
||||||
|
||||||
Sommaire / Sommaire infos nutrition / Sommaire des micro-organismes / Les micro-organismes / Torulopsis | ||||||
|
||||||
Torulopsis |
||||||
Levures sphériques ou ovoïdes à bourgeonnement multilatéral, ne produisant pas de pseudomycélium. Elles sont anaérobies facultatives. Elles peuvent produire un enduit visqueux à la surface de certains aliments. Certaines espèces altèrent la bière, les produits laitiers (crème, beurre, fromages, lait condensé), les jus de fruits concentrés, les sirops, les marinades. Plusieurs levures importantes de ce genre (T. kefyr, T.famata, T. Candida, T. stellata, T. homiï) ont été transférées dans le genre Candida. |
||||||
|
||||||
|
||||||
|
||||||
|
||||||
|
||||||
|
||||||
|
||||||
guide-des-aliments.com © Tous droits réservés
|