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Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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| Sommaire / Liste des aliments par nom / Fruits / Aliment A / Alkékenge | |||||||||||||||||
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Présentation, usages, cuisson et achat de l'alkékenge |
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Histoire, origine et description : | ||||||||||||||||
 L'alkékenge est le fruit d'une plante dont l'origine est incertaine car il pousse facilement sur les 5 continents. Il est de la même famille que la tomate et son aspect décoratif est trés prisé dans les jardins. | |||||||||||||||||
| Présentation : | |||||||||||||||||
| Il existe une centaine de variétés. L'alkékenge est une baie de la taille d'une cerise peu juteuse et sucrée dont la couleur peu varier du rouge au orange, voire au jaune verdâtre. Elle est recouverte d'une fine membrane de couleur sable dont la texture rappelle celle d'une mince feuille de papier. | |||||||||||||||||
| Achat : | |||||||||||||||||
| Préférer un alkékenge de couleur unie, ferme et exempt de moisissures. | |||||||||||||||||
| Préparation et Utilisation : | |||||||||||||||||
| Laver l'alkékenge après avoir enlevé la membrane puis nettoyer la substance résineuse se trouvant autour de la queue. L'alkékenge s'apprête habituellement cuit mais se consomme aussi cru tel quel ou dans les salades de fruits. On l'utilise dans la préparation de tartes, de glace ou encore on le cuisine en confiture. | |||||||||||||||||
| Cuisson : | |||||||||||||||||
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| Conservation : | |||||||||||||||||
| Laisser mûrir l'alkékenge à la température ambiante. La conserver au réfrigérateur recouvert d'un linge pour quelques jours seulement. | |||||||||||||||||
| Astuces : | |||||||||||||||||
| Effet médicinal : | |||||||||||||||||
| On dit de l'alkékenge qu'il est diurétique, fébrifuge et antirhumatismal. Photos d'alkékenges : |
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| Calories et vitamines de l'alkékenge | |||||||||||||||||
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