Histoire, origine et description :

La banane est le fruit du bananier, une plante herbacée géante originaire très certainement de Malaisie et vieille de quelque 2500 ans.

Présentation :
La banane se consomme telle quelle plus souvent qu'autrement. Cependant elle peut aussi être cuite , sautée ou frite comme un fruit ou un légume.

Achat :
Choisir les bananes verte pour la cuisson et les apprêter comme un légume. Autrement, les choisir jaunes et luisantes tachetées de noir.

Préparation et Utilisation :
La banane verte est moins sucrée et se cuisine comme un légume. La banane jaune convient à la confection de nombreux desserts. Elle sert à la fabrication de la bière en Afrique Centrale.

Cuisson :
Flambée au Rhum ou cuite au four.

Conservation :
La banane se conserve à la température ambiante. Très mûre, elle se conserve au réfrigérateur même si sa peau noircira. Sa chair elle, restera belle.

Astuces :
Pour accélérer le mûrissement , mettre la banane dans un sac en papier.

Effet médicinal :
La banane blette devient légèrement laxative.

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