Histoire, origine et description :

La carambole est un fruit d'origine Sri Lankaise qui croît sur un arbre d'une dizaine de mètres aux grappes de fleurs rosées.

Présentation :
La carambole mesure une dizaine de centimètres de long et ressemble à une étoile lorsque coupée dans le sens transversal. Sa fine peau sireuse de couleur jaune (jaune brunâtre à maturité) recouvre une chair croquante et juteuse au goût acidulé.

Achat :
Une carambole mûre disperse un arôme fruité. La choisir ferme et colorée.

Préparation et Utilisation :
Laver la carambole et retirer les pointes noircies. Couper le fruit dans le sens transversal afin de mettre en évidence sa forme d'étoile.

Cuisson :


Conservation :
Bien que fragile, la carambole se conserve à la température de la pièce si elle n'est pas arriver à pleine maturité. Autrement la conserver au réfrigérateur.

Astuces :


Effet médicinal :