Histoire, origine et description :
La grenade est le fruit du grenadier, un arbrisseau haut de 7 mètres que l'on taille à 4 mètres lorsque cultivé, avec de magnifiques fleurs en forme de trompettes. Son origine proviendrait de Perse où il y fut cultivé voilà près de 4000 ans.

Présentation :
La grenade mesure environ 7 centimètres de diamètre. Sa peau épaisse non comestible de couleur rouge recouvre des membranes blanches dans lesquelles se logent de petites baies à la pulpe charnue très juteuse à la fois sucrée et acidulée.

Achat :
Préférer une grenade lourde pour sa taille, avec quelques teintes de brun mais pas de taches.

Préparation et Utilisation :
Couper l'extrémité supérieure du fruit avant de le peler, puis l'ouvrir délicatement. Manger les baies se trouvant à l'intérieur. Les baies se mangent nature mais accompagnent délicieusement salades de fruits, soupes, sauces, fromages, légumes et poissons. On consomme la grenade également sous forme de jus et de sirop.

Cuisson :


Conservation :
Laisser la grenade à la température ambiante pour quelques jours avant de la cosommer ou pour plus longtemps dans le réfrigérateur. Les baies se congèlent telles quelles.

Astuces :


Effet médicinal :