Histoire, origine et description :

D'origine chinoise et vieille de 2000 ans, la nectarine appartient à la même famille que la pêche. Sa peau est lisse et son noyau adhérent.

Présentation :
Il existe une centaine de variétés. La nectarine se distingue de la pêche par sa peau lisse très colorée et sa chair blanche ou jaune très savoureuse.

Achat :
Choisir la nectarine parfumée et pas trop dure. Ne pas prendre les fruits trop verts car ayant été récoltés trop tôt, ne pourront mûrir.

Préparation et Utilisation :
Il n'est pas nécessaire de peler la nectarine.

Cuisson :


Conservation :
Conserver les nectarines non entassées pour éviter qu'elles ne pourrissent. Pour accélérer leur mûrissement, placer les nectarines dans un sac en papier. Ce fruit se prête volontier à la congélation et à la mise en conserve.

Astuces :
Pour peler facilement la nectarine, la tremper dans l'eau chaude une minute puis la refroidir immédiatement.

Effet médicinal :