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Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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| Sommaire / Liste des aliments par nom / Fruits / Aliment P / Pepino |
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Présentation, usages, cuisson et achat du pepino
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Histoire, origine et description : |
 Le pepino est le fruit d'un arbrisseau atteignant 1 mètre de haut dont l'origine proviendrait du pérou . De petites fleurs violettes y poussent magnifiquement. Il est cultivé depuis longtemps dans la région andine. Le pepino est apparenté à l'aubergine, au piment ainsi qu' à la pomme de terre. |
| Présentation : |
| Le pepino ressemble à un petit melon légèrement allongé et mesurant une quinzaine de centimètre. Une peau mince de couleur verte virant au jaune en mûrissant et rayée de pourpre recouvre une chair orange sucrée. |
| Achat : |
| Préférer un pepino ferme sans meutrissures et délicieusement odorant. |
| Préparation et Utilisation : |
| Couper le pepino en deux. le peler ou simplement le laver et en retirer la chair ou le servir tel quel. On peu faire cuire le pepino lorsqu'il n'est pas mûr. Il s'apprête alors comme la courge. Autrement, il se sert comme le melon et est délicieux soupoudré de gingembre ou arrosé d'un jus de citron. Il accompagne délicieusement les salades composées et sert à la confection de sorbet. |
| Cuisson : |
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| Conservation : |
| Laisser le pepino à la température ambiante afin qu'il finisse de mûrir puis le placer dans le bac à fruits du réfrigérateur. |
| Astuces : |
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| Effet médicinal : |
Le pepino serait antirhumatismal. Il sert pour soigner la bronchite et quelques problèmes cutanés.
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| Calories et vitamines du pepino |