Histoire, origine et description :

Originaire de Jamaïque, le pomélo improprement appelé pamplemousse, est le fruit produit par un arbre haut de 8 à 9 m de haut. Sa mince écorce peut-être de couleur jaune ou teinté de rose. Sa pulpe, elle, est jaune, rosée ou rouge. Le pomélo em bouche est acidulé, sucré et parfumé.

Présentation :
Le pomelo est cueilli avant sa maturité ayant tendance à tomber de L'arbre. 60 % de la récolte est transformé en jus et à la mise en conserve. Le reste est consommé à l'état frais.

Achat :
Préférer le pomelo lourd pour leur taille ave une peau brillante et tendue. Les quelques tâches qui peuvent s'y trouver n'altère en rien la qualité du fruit.

Préparation et Utilisation :
Le pomelo est souvent préparé coupé en deux et saupoudré de sucre. Il accompagne magnifiquement le canard, le poulet, le porc et certains fruits de mer comme les salades composées.

Cuisson :
Le pomelo peut être grillé.

Conservation :
Le pomelo se conserve à température ambiante durant une quinzaine de jour. Au réfrigérateur, il se conservera d'avantage.

Astuces :


Effet médicinal :
Le pomelo est dit apéritif, digestif, stomachique, antiseptique, tonique et diurétique.