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Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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| Sommaire / Liste des aliments par nom / Aliments commerciaux / Aliment W / Worcestershire | |||||||||||||||||||
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Présentation, usages, cuisson et achat de la worcestershire |
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Histoire, origine et description : | ||||||||||||||||||
 La recette de la Worcestershire sauce a été, dit-on, inventée en Inde, par sir Marcus Sandys du Worcestershire (comté de Worcester). | |||||||||||||||||||
| Présentation : | |||||||||||||||||||
| La Worcestershire sauce est composée de vinaigre de malt, de mélasse, de sucre, d'échalote, d'ail, de tamarin, de girofle, d'essence d'anchois et d'épices.La sauce Lord Sandys, variante de la Worcestershire sauce, comporte de la sauce soja. | |||||||||||||||||||
| Achat : | |||||||||||||||||||
| Préparation et Utilisation : | |||||||||||||||||||
| C'est un condiment avec une saveur piquante particulière, très utilisé dans les potages, les ragoûts, les farces, les vinaigrettes, la sauce diable ou tomate, le steak tartare et les mets exotiques. Elle aromatise également divers cocktails, notamment le bloody mary, et le jus de tomate. |
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| Cuisson : | |||||||||||||||||||
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| Conservation : | |||||||||||||||||||
| Astuces : | |||||||||||||||||||
| Effet médicinal : | |||||||||||||||||||
| Calories et vitamines de la worcestershire | |||||||||||||||||||
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