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Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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| Sommaire / Liste des recettes par catégorie / Catégorie Barbecues | |||||||||||||||||
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Recettes de la catégorie : Barbecues |
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 Le Barbecue est avant un instrument et un mode de cuisson. Mais le mot barbecue est aussi utilisé pour décrire un repas de grillade entre amis ou en famille. Le barbecue permet de cuire à la flamme des aliments. Si en France, on est plus barbecue au charbon de bois, en Amérique du nord, c'est le gaz qui sera le carburant de brûlage. Certains utilisent également des morceaux de bois spécifiques qu'ils ajoutent au combustible pour donner une saveur particulière aux aliments. Si au départ on cuisait principalement de la viande (boeuf, porc, saucisse, merguez), maintenant le barbecue s'est démocratisé et on l'utilise pour cuire également du poisson, des crustacés, des légumes et même du pain... Enfin ce qui est souvent le plus important dans un repas barbecue, ce sont les sauces qui relèveront le goût des aliments cuits. |
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