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Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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| Sommaire / Liste des aliments par nom / Noix et graines / Aliment N / Noix du Brésil |
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Présentation, usages, cuisson et achat de la noix du Brésil
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Histoire, origine et description : |
 La noix du Brésil est le fruit d'un arbre pouvant atteindre 45 mètre de hauteur et dont l'origine provient du Brésil et du Paraguay. Il pousse à l'état sauvage uniquement dans les forêts tropicales d'Amérique du Sud et ne commence à produire des fruits en quantités substancielles que vers l'âge de 13 ans. |
| Présentation : |
| La noix du Brésil est faite d'une coque dont le diamètre varie entre 10 à 20 centimètres et dans laquelle on retrouve une amande de couleur jaunâtre dont la saveur s'approche du goût de la noix de coco. |
| Achat : |
| Préférer une noix du Brésil écalée vendue sous vide ou en conserve pour une fraîcheur garantie. |
| Préparation et Utilisation : |
| La noix du Brésil est très résistante à ouvrir lorsque non écalée. Pour faciliter cette opération, la congeler puis la casser après une légère décongélation.La noix du Brésil se consomme entière, tranchée, ou hachée. Elle est souvent servie comme amuse-gueule. Elle sert à agrémenter pâtisseries, salades, et glace. |
| Cuisson : |
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| Conservation : |
| La noix du Brésil écalée à tendance à rancir très vite, aussi la placer dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Non écalée, la ranger dans un endroit frais et sec. |
| Astuces : |
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| Effet médicinal : |
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| Calories et vitamines de la noix du Brésil |