Histoire, origine et description :
Fruit de l'oranger, l'orange est cultivée depuis plus de 4000 ans en Chine. Ce sont les Arabes qu'ils l'ont introduit en Espagne, en Perse, puis en Égypte, ainsi qu'au nord du continent africain. Les oranges sont classées en deux groupes, soit l'orange amère et l'orange douce.

Présentation :
L'orange amère est recouverte d'une écorce épaisse et rugueuse, teintée de vert ou de jaune où sa chair peu juteuse est très amère. L'orange douce, quant à elle est juteuse, sucrée et accidulée.

Achat :
Préférer les oranges exemptes de taches ou de traces de moisissures. Les choisir fermes et lourdes.

Préparation et Utilisation :
Consommé sans la peau, ou pressé en jus, l'orange peu aussi être cuisinée dans le cadre de recettes. On la retrouve dans diverses transformations, comme dans l'huile essentielle et l'essence utilisée en pâtisserie.

Cuisson :
L'orange cuite donne une excellente marmelade. On confit également sa chair et son zest.

Conservation :
Ce fruit se conserve une semaine à température ambiante. Conservée au réfrigérateur, l'orange se gardera plus longtemps.

Astuces :
Lavez les oranges avant de les consommer, afin de les débarasser des produits chimique et des cires qui leurs donnent cet aspect brillant. 

Après 15 secondes de séjour au micro ondes, les oranges sont plus juteuses.

Effet médicinal :
l'orange est diurétique, tonique, elle facilite la digestion et peu même agir comme laxatif. La fleur d'oranger quant à elle faciliterait le sommeil.

Recette du pudding à l'orange
Recette de la marmelade aux trois agrumes
Recette de la crème renversée à l'orange