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Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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| Sommaire / Liste des aliments par nom / Fruits / Aliment A / Airelle | |||||||||||||||||
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Présentation, usages, cuisson et achat de l'airelle |
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Histoire, origine et description : | ||||||||||||||||
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| Présentation : | |||||||||||||||||
| L'airelle est une baie rouge provenant d'un arbrisseau des landes et des bois, originaire des régions froides et montagneuses. L'airelle est surtout consommée en Scandinavie et en Allemagne, son goût est particulièrement acidulé. Une variété d'airelle, à pour nom la canneberge, elle est cultivée en Amérique du Nord. | |||||||||||||||||
| Achat : | |||||||||||||||||
| On trouve rarement des airelles fraîches mais plutôt surgelées ou stérilisées en bocaux. | |||||||||||||||||
| Préparation et Utilisation : | |||||||||||||||||
| Dans la cuisine, les airelles entrent surtout dans la composition de compotes ou de gelées sucrées, de mousses et de puddings, mais aussi dans celle de sauces et de condiments qui accompagnent les plats salés et le gibier. | |||||||||||||||||
| Cuisson : | |||||||||||||||||
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| Conservation : | |||||||||||||||||
| Astuces : | |||||||||||||||||
| Effet médicinal : | |||||||||||||||||
| Calories et vitamines de l'airelle | |||||||||||||||||
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