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Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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| Sommaire / Liste des aliments par nom / Herbes, plantes et épices / Aliment B / Ben | |||||||||||||||||
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Présentation, usages, cuisson et achat du ben |
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Histoire, origine et description : | ||||||||||||||||
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| Présentation : | |||||||||||||||||
| Le Moringa oléifère est un petit arbre à fleurs blanches parfumées, à l'écorce grise épaisse et avec longues gousses vertes en forme de baguette de tambour. Le fruit, la noix de Ben, est récoltée pour sa matière grasse (huile de Ben) et pour la fabrication de curry. Après une cuisson adaptée, les fleurs, les rameaux, les jeunes gousses, lesracines et les feuilles sont comestibles. Les racines ont un goût piquant, similaire aux gros radis et au raifort. | |||||||||||||||||
| Achat : | |||||||||||||||||
| Préparation et Utilisation : | |||||||||||||||||
| Cuisson : | |||||||||||||||||
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| Conservation : | |||||||||||||||||
| Astuces : | |||||||||||||||||
| Effet médicinal : | |||||||||||||||||
| L'huile de ben est employée dans la parfumerie, et en médecine traditionnelle Indienne. |
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| Calories et vitamines du ben | |||||||||||||||||
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