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Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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| Sommaire / Liste des aliments par nom / Céréales / Aliment B / Bulgur |
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Présentation, usages, cuisson et achat du bulgur
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Histoire, origine et description : |
 Le Bulgur à aussi pour nom Boulghour, bourghol, boulgour, borghol ou encore burghul. |
| Présentation : |
| Le bulgur a les mêmes valeurs nutritives que les pâtes ou la semoule, c'est un sous-produit du blé dur débarrassé du son qui l'enveloppe, germé durant environ 2 à 3 semaines et précuit à la vapeur, séché puis concassé. |
| Achat : |
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| Préparation et Utilisation : |
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| Cuisson : |
| Le Bulgur se cuit comme le riz, dans trois fois son volume d’eau jusqu’à évaporation complète. Il est très utilisé dans la cuisine des pays du Moyen-Orient. |
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| Conservation : |
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| Astuces : |
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| Effet médicinal : |
Riche en fer, en phosphore, en magnésium et en vitamines, son intérêt principal réside dans sa richesse en glucides lents.
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| Calories et vitamines du bulgur |