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Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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| Sommaire / Liste des aliments par nom / Fruits / Aliment C / Cédrat |
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Présentation, usages, cuisson et achat du cédrat
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Histoire, origine et description : |
 Le cédrat est le fruit du cédratier, un arbre d'origine chinoise appartenant à la grande famille des agrumes. C'est en Asie que l'on retrouve une culture vieille de plusieurs millénaires. |
| Présentation : |
| Le cédrat mesure une vingtaine de centimètres pour un poid de 4 kg. Sa chair verte ou jaunâtre est acidulée mais peu juteuse. Elle est recouverte d'une peau blanche et d'une écorce épaisse odoriférante. |
| Achat : |
| Le cédrat est surtout disponible en confit. |
| Préparation et Utilisation : |
| Le cédrat s'utilise en pâtisserie et en confiserie. On l'ajoute aux gâteaux comme aux biscuits et on en fait de la confiture. Il est utilisé dans certains mets salés. |
| Cuisson : |
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| Conservation : |
| Le cédrat se conserve confit dans un endroit frais et sec. |
| Astuces : |
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| Effet médicinal : |
On dit du cédrat que son jus est sudorifique, digestif et fébrifuge.
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| Calories et vitamines du cédrat |