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Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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| Sommaire / Liste des aliments par nom / Volailles / Aliment C / Chapon |
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Présentation, usages, cuisson et achat du chapon
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Histoire, origine et description : |
 Le chapon est un jeune coq que l'on châtre pour mieux le faire engraisser. Cette technique était utilisée par les romains depuis l'antiquité |
| Présentation : |
| Le chapon grossi deux fois plus qu'un poulet du même âge. Cette méthode est longue et couteuse mais la chair reste tendre et très savoureuse. |
| Achat : |
| Préférer un chapon pesant autour de 4 kilos. |
| Préparation et Utilisation : |
| Apprêter simplement le chapon afin de ne pas perdre de sa déicate saveur. le farcir ou non. |
| Cuisson : |
| Le chapon est généralement rôti. |
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| Conservation : |
| Porter une attention particulière à la conservation afin d'éliminer tout risque de développement des bactéries pathogènes. |
| Astuces : |
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| Effet médicinal : |
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| Calories et vitamines du chapon |