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Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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| Sommaire / Liste des aliments par nom / Mollusques / Aliment G / Grenouille |
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Présentation, usages, cuisson et achat de la grenouille
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Histoire, origine et description : |
 La grenouille est un animal amphibien qui vit dans les eaux douces et les endroits humides. Ses pattes palmées font d'elle un bon nageur. |
| Présentation : |
| Il existe plus d'une vingtaine d'espèces de grenouilles comestibles dont la couleur et la taille varient. La plus savoureuse est la grenouille verte, mais la grenouille rousse n'est pas en reste. À elles deux, elles occupent la plus grande part du marché. |
| Achat : |
| On retrouve les cuisses de grenouilles commercialisées fraîches, congelées ou en conserve. Préférer des cuisses fraîches bien en chair de couleur rosée à l'aspect humide. |
| Préparation et Utilisation : |
| Les cuisses de grenouilles sont très souvent apprêtées frites ou sautées à la provençale. Elles sont délicieuses à la persillade. |
| Cuisson : |
| Les cuisses de grenouilles peuvent se cuire au four, se pocher, se frire ou se sauter. |
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| Conservation : |
| Conserver les cuisses de grenouilles quelques jours au réfrigérateur ou quelques mois au congélateur après les avoir emballées afin d'éviter leur dessèchement. |
| Astuces : |
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| Effet médicinal : |
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| Calories et vitamines de la grenouille |