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Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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| Sommaire / Liste des aliments par nom / Légumineuses / Aliment H / Haricot adzuki |
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Présentation, usages, cuisson et achat du haricot adzuki
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Histoire, origine et description : |
 Fort apprécié depuis des siècles en Asie, le haricot adzuki originaire du Japon ou de la Chine est le fruit d'une plante herbacée buissonnante haute de 30 à 90 centimètres. |
| Présentation : |
| Il existe plusieurs variétés d'haricot adzuki. Ce haricot pousse dans une gousse cylindrique pouvant contenir de 4 à 12 graines minuscules de différentes couleurs (rouge, noir, jaune, vert ou gris) ornées d'un hile blanchâtre. |
| Achat : |
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| Préparation et Utilisation : |
| Lorsque le haricot adzuki n'est pas arrivé à maturité, sa gousse se consomme comme le haricot vert. Autrement il s'utilise comme une légumineuse et accompagne le riz. |
| Cuisson : |
| Faire tremper 2 à 3 heures le haricot adzuki dans de l'eau froide avant de le faire mijoter environ 2 heures. |
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| Conservation : |
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| Astuces : |
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| Effet médicinal : |
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| Calories et vitamines du haricot adzuki |