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Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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| Sommaire / Liste des aliments par nom / Fruits / Aliment K / Kumquat |
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Présentation, usages, cuisson et achat du kumquat
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Histoire, origine et description : |
 Le kumquat est le fruit d'un arbre d'origine chinoise pouvant mesurer de 5 à 6 mètres de hauteur. Il est souvent utiliser à des fins décoratives. Il fut introduit en 1846 en Europe par Robert fortune, un botaniste. |
| Présentation : |
| Le kumquat mesure environs 4 cm de long. Son écorce orangée pouvant virer au jaune est comestible. Son goût parfumé est très sucré. Quant à sa chair formée de 5 ou 6 quartiers elles est légèrement acidulée. |
| Achat : |
| Préférer un kumquat ferme et brillant sans meurtrissures. |
| Préparation et Utilisation : |
| Laver délicatement le kumquat. Il peut être mangé comme tel avec son écorce ou placé dans une salade de fruits. Il peut aussi être cuit en confiture, confit, ou mariné. |
| Cuisson : |
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| Conservation : |
| La peau du kumquat est plus mince que celle des oranges, et donc plus fragile. Le conserver à la température ambiante pour une consommation dans les jours qui suivent son achat, ou bien au réfrigérateur pour une conservation prolongée. |
| Astuces : |
| Blanchir quelques secondes le kumquat pour faciliter son pelage. |
| Effet médicinal : |
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| Calories et vitamines du kumquat |