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Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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| Sommaire / Liste des aliments par nom / Fruits / Aliment L / Lime |
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Présentation, usages, cuisson et achat de la lime
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Histoire, origine et description : |
 La lime ou le citron vert est le fruit du limettier, un arbuste épineux dont l'origine proviendrait d'Inde ou de Malaisie. Il fut introduit en France et en Italie durant les croisades alors que Christophe Colomb emporta des pépins lors de son second voyage vers le nouveau monde. |
| Présentation : |
| Le limettier peu mesurer jusqu'à 5 mètres. Il fleurit à l'année, produisant des limes continuellement. L'écorce de la lime de couleur verte est fine et recouvre une chair juteuse acidulée et parfumée contenant ou non des pépins. |
| Achat : |
| Préférer une lime pesante pour sa taille à l'écorce lisse et brillante. |
| Préparation et Utilisation : |
| Comme le citron, la lime s'intègre avec goût dans la plupart des mets. Ils sont d'ailleurs interchangeables. Utiliser la lime dans les potages, les vinaigrettes, les pâtisseries, les sorbets ou encore pour réhausser la saveur de quelques plats. |
| Cuisson : |
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| Conservation : |
| Conserver la lime à la température ambiante durant 1 semaine. Pour une plus longue conservation, la placer au réfrigérateur. Le zeste et le jus de lime se congèle parfaitement. |
| Astuces : |
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| Effet médicinal : |
La lime est antiscorbutique
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| Calories et vitamines de la lime |