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Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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| Sommaire / Liste des aliments par nom / Poissons / Aliment P / Plie | |||||||||||||||||
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Présentation, usages, cuisson et achat de la plie |
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Histoire, origine et description : | ||||||||||||||||
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| Présentation : | |||||||||||||||||
| La plie est un poisson vivant abondamment dans l'océan Atlantique et l'océan Pacifique. On la confond souvent avec la sole qui ne vit qu'en mer Méditerranée. Dans plusieurs pays, une grande variété de poissons plats sont commercialisé sous le non de plie. Ce poisson mesure une cinquantaine de centimètres et pèse entre 0.5 et 2 kilos. Parmis les espèces connues on retrouve la plie commune ou carrelet, la plie rouge, et la plie grise. | |||||||||||||||||
| Achat : | |||||||||||||||||
| La plie renferme beaucoup d'arêtes. Elle est donc offerte en filets vendus frais ou congelés. | |||||||||||||||||
| Préparation et Utilisation : | |||||||||||||||||
| Écailler la plie avant de l'apprêter. Il n'est pas nécessaire de retirer la peau. | |||||||||||||||||
| Cuisson : | |||||||||||||||||
| La plie se cuit en friture ou sur le grill. Porter attention de ne pas masquer la finesse de sa chair. | |||||||||||||||||
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| Conservation : | |||||||||||||||||
| Astuces : | |||||||||||||||||
| Effet médicinal : | |||||||||||||||||
| Calories et vitamines de la plie | |||||||||||||||||
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