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Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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| Sommaire / Liste des aliments par nom / Fruits / Aliment P / Pruneau |
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Présentation, usages, cuisson et achat du pruneau
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Histoire, origine et description : |
 Le pruneau est une prune déshydratée où seules certaines espèces s'y prêtent, comme la prune d'Agen. Pendant longtemps les prunes étaient séchées au soleil. |
| Présentation : |
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| Achat : |
| Choisir des pruneaux bien noirs et brillants, mouelleux aussi. S'ils sont secs, c'est signe qu'ils sont vieux. |
| Préparation et Utilisation : |
| Les pruneaux se consomment tels quels ou en compote. Ils sont aussi délicieux comme accompagnement avec le porc, le lapin et la volaille. |
| Cuisson : |
| Pour faire une compote de pruneaux, ajouter le sucre à la toute fin, pour ne pas empêcher le fruit d'absorber l'humidité. |
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| Conservation : |
| Conserver les pruneaux à l'abri de l'air et des insectes. |
| Astuces : |
| Si le pruneau est trop desséché, le tremper dans de l'eau bouillante puis les éponger avant utilisation. |
| Effet médicinal : |
Les pruneaux ont une action laxative tout comme son jus.
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| Calories et vitamines du pruneau |