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Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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| Sommaire / Liste des aliments par nom / Volailles / Aliment D / Dinde | |||||
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Présentation, usages, cuisson et achat de la dinde |
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| Histoire, origine et description : | |||||
 La dinde est un oiseau de basse-cour dont l'origine provient d'Amérique du Nord. Elle fut introduite en Europe par les découvreurs espagnols qui lui donnèrent le nom de poule d'Inde, pensant avoir découvert les Indes. | |||||
| Présentation : | |||||
| La dinde est la femelle du dindon. Sa tête et son cou de couleur violet n'ont pas de plumes et présentent quelques excroissances typique à l'espèce. | |||||
| Achat : | |||||
| Trop grosse à la consommation, la dinde se retrouve donc sur les étales transformée selon les besoins. C'est ainsi qu'elle est proposée découpée en pièces, en escalopes ou en rôti. | |||||
| Préparation et Utilisation : | |||||
| La dinde se cuisine de diverses façons comme le poulet qu'elle remplace dans les recettes, même si par tradition elle est souvent rôtie et farcie. | |||||
| Cuisson : | |||||
| Si la dinde est surgelée, la faire décongeler totalement avant cuisson.Afin que toutes les bactéries contenues dans la dinde soient détruites, la température de cuisson doit être supérieure ou égale à 160°C. | |||||
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| Conservation : | |||||
| Porter une attention particulière à la conservation afin d'éliminer tout risque de développement des bactéries pathogènes. | |||||
| Astuces : | |||||
| Dégeler la dinde plus rapidement en la plongeant dans l'eau froide. Cela prendra 3 fois moins de temps qu'en la laissant décongeler au réfrigérateur. | |||||
| Effet médicinal : | |||||
| Calories et vitamines de la dinde | |||||
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